CASAMENTO INTERNACIONAL

Já há algum tempo estava com vontade de comer um purezinho de batata à moda americana. Firme mas saboroso, bem do jeito que eu gosto. E hoje eu tinha batatas e carninha moída, para fazer aquele casamento perfeito, sabe. Assim... bem transbortante de umami!

Voltando ao purê... Em uma de minhas idas à terra de Tio Sam, migomeu Nathan (maridòn de Dorita) fez e me ensinou a manha de seu smashed potato. É simples e prático (ordem do dia atualmente!).

Vamos lá, então...

Cozinhe bem as batatas, em água com sal. Com elas ainda sapecando de quentes - leia-se 'direto da panela' - amasse rapidinho no espremedor. Cuidado com os deditos! Coloque na batedeira (sim!) e bata ligeiramente, acrescentando manteiga (nada de margarina, please!), sal, nóz-moscada e pimenta do reino a gosto (vá provando, oras!). E... Pronto! Ele fica tão firme, que dá para você brincar de 'n' formas com a apresentação.

Para acompanhar fiz uma carninha moída beeem temperadinha (alho, cebola, sal, pimenta do reino, canela em pó), apenas refogadinha no fio de azeite (beeem devagar e com muito carinho no uso da colher de pau!), com cubinhos de berinjela, mezza-lunas de tomate cereja e chuva generosa de cheiro verde. Ela ficou sem molho, mas bem molhadinha, se é que você me entende. E o aroma da canela... Ah, o aroma de canela! Nem me fale! Ganhou a casa inteira! E olha que foi só uma pitadinha (em excesso ela amarga e toma de conta)!!!

Coordenei as panelas para que ambos ficassem prontos juntos.

Sincronia perfeita: no timing e no sabor!

Faz aí e me diz o que você achou, vai!

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UPIDEITI

Por não levar leite ou creme de leite, o purê congela super-bem! Testado e aprovado!